Découvrez le témoignage de Edouard Moueix, diplômé du DUAD (Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation) en 2004.
Quelle était votre situation professionnelle lors de votre année au DUAD ?
Je venais d’intégrer les Ets Jean- Pierre Moueix en tant que responsable commercial après avoir travaillé trois ans au Japon et aux USA pour des distributeurs locaux.
Pourquoi avez-vous choisi le DUAD ?
En parallèle au DUAD, j’ai passé un diplôme de gestion de propriété agricole, qui était assez généraliste, le DUAD me permettant donc de couvrir la partie vigne et vin.
En quoi le DUAD vous a été utile ?
Je viens partiellement de répondre à cette question, cependant cela m’a permis en plus de concrétiser et d’approfondir les connaissances que j’avais acquises lors de mes diverses expériences dans l’ensemble des secteurs d’activité de la maison familiale, de la taille à la
mise en bouteilles, en passant par les vendanges en vert, les vinifications, etc… occupations pendant mes vacances depuis un jeune âge.
Aujourd’hui, quelle est votre activité professionnelle ?
Aujourd’hui je suis Directeur Général des Ets Jean- Pierre Moueix. Nous sommes à la fois producteurs à Pomerol et à Saint-Emilion, et négociants fortement impliqués sur les deux rives.
Que retenez-vous de cette formation ?
J’ai beaucoup apprécié cette formation car elle couvrait un large champ de la viticulture et du vin, allant de l’histoire et des origines de notre beau métier à la partie plus technique de la production, des vinifications et de l’élevage, sans oublier la formation à la dégustation pour laquelle nous avions suivi avec un groupe d’élèves quelques cours supplémentaires avec Alexandre Schmitt. J’ai eu l’immense chance d’avoir comme professeurs Yves Glories, Denis Dubourdieu, Gilles de Revel et tant d’autres. Par ailleurs, nous avions un groupe très intéressant et motivé, où j’ai pu rencontrer de merveilleuses personnes dont la marraine de ma fille.
Le DUAD est une grande famille !
Avez-vous une anecdote à nous raconter sur votre passage au sein du DUAD ? Je n’ai pas d’anecdote particulière qui vaille le coup d’être comptée, cependant j’ai beaucoup apprécié les cours de dégustation de Monsieur Glories, par sa connaissance et sa curiosité, mais surtout son francparler qui donnait vie aux vins !
Qu’est ce que le DUAD ?
Le Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (D.U.A.D.) de l’ISVV de Bordeaux est une formation d’excellence dédiée aux professionnels et passionnés de la filière viti-vinicole. Ce programme prestigieux allie rigueur académique et pratique, offrant une immersion profonde dans l’art de la dégustation des vins. Les participants développent une expertise sensorielle pointue et apprennent à évaluer les vins avec précision, de la vigne au verre. L’accent est mis sur la compréhension du terroir, des techniques de vinification et de l’analyse sensorielle, tout en favorisant des opportunités de réseautage professionnel précieuses.
Pour découvrir l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) : cliquez ici
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